În cadrul ediției din 31 octombrie 2024 a GRILLFEST BBQ Conference de la Romexpo București, profesioniști, furnizori și pasionați de grill și BBQ s-au reunit pentru a dezbate viitorul acestui segment în România. Organizat în cadrul târgului internațional INDAGRA Food, acest eveniment a devenit o platformă pentru discuții esențiale despre direcția de evoluție a industriei și despre tehnicile gătitului cu foc și fum. O prezență notabilă a fost Chef Valentin Gurău de la Zema Food, recunoscut pentru abordarea sa inovatoare, ce valorifică ingredientele premium și metodele autentice de preparare.
Chef Valentin Gurău și filozofia Zema Food
Chef Valentin Gurău, fondatorul Zema Food, a fost invitat să împărtășească viziunea sa asupra industriei alimentare și asupra transformărilor prin care aceasta trece. Zema Food este un restaurant care se concentrează exclusiv pe livrarea de preparate, adaptând astfel experiența de restaurant la nevoile publicului modern. Cu toate că funcționează în regim de livrare, Zema Food este renumit pentru respectarea standardelor culinare ridicate și pentru ingredientele de calitate folosite. Acest model a câștigat popularitate printre consumatori și a demonstrat că experiențele de calitate superioară pot fi oferite și în afara formatului de restaurant clasic.
Chef Gurău, un expert pasionat de arta gătitului, și-a format o abordare orientată către inovație și autenticitate, dar și către respectul pentru ingredientele de calitate. Conceptul Zema Food reflectă angajamentul său de a aduce în bucătăria clienților săi preparate gătite cu aceeași grijă și atenție ca într-un restaurant tradițional. Prezența sa la GRILLFEST BBQ Conference a oferit publicului o perspectivă valoroasă asupra modului în care sectorul de livrare de preparate poate susține calitatea și tradiția într-o piață din ce în ce mai competitivă.
Temele-cheie ale GRILLFEST BBQ Conference
GRILLFEST BBQ Conference a fost organizată de GRILLFEST BBQ Festival, cel mai mare festival de grill și BBQ din Europa, pentru a crea un forum de discuții axat pe tendințele și inovațiile din domeniu. Evenimentul a acoperit o gamă amplă de teme, structurate pentru a aduce în atenție atât noile direcții de dezvoltare, cât și obstacolele specifice acestui sector:
- Tendințe și inovații în gătitul la grill: Conferința a inclus prezentări despre metodele moderne de gătit la foc și fum, precum și despre rolul tehnologiilor avansate, cum ar fi grătarele de performanță ridicată și afumătoarele specializate, care pot transforma orice preparat într-o experiență gastronomică deosebită.
- Provocările operatorilor din domeniul BBQ: Operatorii de grill și BBQ din România se confruntă cu cerințe ridicate în ceea ce privește calitatea și siguranța alimentelor, costurile materiilor prime și respectarea reglementărilor stricte. Astfel, conferința a oferit un cadru pentru dezbaterea acestor provocări, propunând soluții și direcții de adaptare pentru o industrie în schimbare.
- Lansarea GRILLFEST BBQ in the City 2025: O inițiativă a organizatorilor pentru a extinde experiența grill & BBQ în mediul urban, proiectul își propune să transforme orașele României în spații gastronomice vibrante, dedicate gătitului la grătar. Această lansare aduce un suflu nou în industria alimentară, oferind o oportunitate de conectare între consumatori și cultura grill-ului autentic.
- Marketingul și promovarea specifică: Cu o piață în creștere, marketingul devine un element esențial pentru promovarea produselor de BBQ și grill, iar conferința a inclus prezentări despre strategiile de promovare, importanța educării consumatorului și construirea unor branduri care să reflecte autenticitatea și calitatea în gătit.
- Ingrediente premium și produse artizanale: O temă de interes major pentru public a fost legată de ingredientele de top, de la sosuri artizanale la condimente și carne premium, esențiale pentru un grătar reușit. GRILLFEST BBQ Conference a pus în lumină importanța sustenabilității și a colaborării cu furnizori locali pentru a oferi produse autentice și de calitate superioară.
- Echipamente și accesorii moderne: De la grătarele performante la afumătoarele profesionale, echipamentele moderne sunt esențiale pentru a aduce preparatele de BBQ la standarde ridicate. Conferința a fost o ocazie pentru participanți să descopere inovațiile recente și să înțeleagă impactul tehnologiilor avansate asupra gătitului.
Dezvoltarea pieței de grill și BBQ în România
Conferința a dedicat un segment important analizării evoluției pieței de grill și BBQ în România, pe fondul creșterii interesului pentru experiențele culinare autentice. Cu tot mai mulți consumatori orientați spre calitate și dispuși să experimenteze preparate noi, această piață continuă să se extindă. GRILLFEST BBQ Conference a subliniat necesitatea educării atât a publicului larg, cât și a specialiștilor, pentru a sprijini dezvoltarea durabilă a industriei și pentru a valorifica oportunitățile de creștere.
Participanții au discutat despre evoluția acestei piețe, despre adaptarea ofertelor la cerințele consumatorilor și despre importanța echilibrului între tradiție și inovație. Această abordare este susținută și de Chef Valentin Gurău, care, prin Zema Food, propune o ofertă modernă de preparate autentice, concepute pentru livrare. Experiența sa arată că publicul din România este deschis la formate inovatoare de consum și la gusturi autentice, fiind dispus să investească într-o experiență gastronomică de calitate.
GRILLFEST BBQ Conference și direcțiile de educare a consumatorului
Unul dintre aspectele esențiale dezbătute la GRILLFEST BBQ Conference a fost legat de educarea consumatorilor, necesară pentru a forma un public informat și capabil să aprecieze produsele de calitate. Organizatorii au subliniat importanța promovării culturii BBQ în România, precum și a educației specifice în rândul profesioniștilor, pentru a ridica standardele și a oferi o experiență gastronomică autentică. Prin formarea publicului în direcția gusturilor autentice și a valorii ingredientelor premium, organizatorii urmăresc să transforme gătitul la grill într-o experiență culturală semnificativă.
De asemenea, GRILLFEST BBQ Conference a fost un prilej pentru a discuta strategiile de marketing care se pot folosi pentru a construi o imagine autentică și durabilă în jurul produselor de grill și BBQ, fiind în același timp atractive pentru consumatorii din România. Aceste inițiative de educare sunt fundamentale pentru creșterea pe termen lung a pieței, punând bazele unei culturi gastronomice apreciate și respectate de consumatori.
Impactul produselor artizanale și a echipamentelor performante în grill & BBQ
O temă centrală de interes la GRILLFEST BBQ Conference a fost explorarea pieței de produse artizanale, de la sosuri și condimente până la carne și legume cultivate responsabil, care oferă o valoare adăugată preparatelor de BBQ. Produsele artizanale sunt o componentă de bază în cultura grill-ului modern, iar publicul a avut ocazia să afle cum ingredientele premium, alături de echipamentele moderne, contribuie la îmbunătățirea calității preparatelor și la satisfacerea exigențelor tot mai ridicate ale consumatorilor.
Afumătoarele profesionale și grătarele performante, prezentate în cadrul conferinței, sunt o investiție necesară pentru operatorii din acest sector, permițând prepararea la standarde ridicate și conservarea aromelor autentice. Aceasta susține experiența de grill și BBQ la un nivel premium, un aspect deosebit de important în industria alimentară din România, care încearcă să se alinieze standardelor internaționale.
GRILLFEST BBQ Conference, prin diversitatea temelor abordate și participarea unor figuri proeminente precum Chef Valentin Gurău, s-a dovedit un eveniment esențial pentru segmentul de grill și BBQ din România, propunând soluții inovatoare și direcții de dezvoltare pentru viitorul acestei industrii în creștere.
